慢性胃炎的典型症状
大多数病人常有程度不同的消化不良症状如上腹隐痛、食欲减退、餐后饱胀、反酸等。慢性萎缩性胃炎患者会有贫血、消瘦、舌炎、腹泻等。个别病人伴黏膜糜烂者上腹痛较明显，并伴有出血，若出血量大时，可突然吐血，重者休克等。
石斛对慢性胃炎的效果
石斛的主要化学成分能通过刺激胃肠粘膜的细胞而促使胃液增加，并由此引起胃酸增加。同时还可使胃肠黏膜中前列腺素及生长抑素的分泌明显增加。
因此，石斛可增强胃肠粘膜的屏障功能，对幽门螺旋杆菌具有较好的抑制作用，对萎缩性胃炎、浅表性胃炎等幽门螺旋杆菌阳性的病症有较好的疗效。
用法用量
干石斛：取石斛1～2克，沸水冲泡即可，可连续三天多次冲泡，最后一次冲泡连渣服下。
干品的保存方法：放置在干燥阴凉的地方，远离有异味的物品，避免阳光直射。隔一段时间要检查一下有没有霉变、发潮等异常，发生异常需及时处理，尽快食用，霉变严重就无法食用，只能丢弃。
新鲜石斛：取石斛1～2克，直接空腹嚼咽就可以。
石斛鲜品，主要指石斛鲜条。鲜条保存方法比较麻烦，方法有常温保存和冷藏两种。
常温保存：铁皮石斛鲜条放置在通风的地方，通风的地方有利于保持铁皮石斛的干燥，温度控制在5-20度。鲜条常温保存需注意的一点是，铁皮石斛鲜条自然放着容易发芽，甚至开花，花和芽的营养物质都来自于鲜条，发芽和开花都在耗费鲜条的营养。遇到发芽或开花的时候，应该及时掐掉芽和花。
冷藏：将铁皮石斛鲜条放置在冰箱的保鲜层，温度控制在3-5度。铁皮石斛鲜条一般冷藏保质期可达3个月左右，要避免沾水；遇到发黑或霉变时，切除那段即可。
（石斛鲜条无论是常温保存还是冷藏，放得越久，营养流失得就越多，建议尽早食用）
食疗方法
玉米石斛汤
食材：土鸡半只，玉米4个，石斛兰草6棵，姜适量，盐、胡椒粉若干。
做法：
1、土鸡洗净、切块，姜切片，加入部分姜片、清水，大火煮开，然后将鸡肉捞出备用；
2、玉米切段，石斛兰切末备用；
3、另起一锅放入鸡块、玉米、石斛兰、姜片，加入适量清水，大火煮；
4、煮开后，转文火再煮40分钟；
5、煮好后，最后加盐、胡椒粉调味即可食用。
注意事项
1、保持精神愉快。精神抑郁或过度紧张和疲劳，容易造成幽门括约肌功能紊乱，胆汁返流而发生慢性胃炎。
2、应戒烟忌酒。烟草中的有害成分能促使胃酸分泌增加，对胃粘膜产生有害的刺激作用，过量吸烟会引起胆汁返流。过量饮酒或长期饮用烈性酒能使胃粘膜充血、水肿、甚至糜烂，慢性胃炎发生率明显增高。
3、慎用、忌用对胃粘膜有损伤的药物。此类药物长期滥用会使胃粘膜受到损伤，从而引起慢性胃炎及溃疡。
4、忌过酸、过辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物。饮食时要细嚼慢咽，使食物充分与唾液混合，有利于消化和减少胃部的刺激。饮食宜按时定量、营养丰富、含维生素A、B、C多的食物。忌服浓茶、浓咖啡等有刺激性的饮料。
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