乳酸菌饮料是指以乳或乳成品为资料，经乳酸菌发酵制得的乳液中参与水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物索取液等的一种或几种调制而成的饮料。成品中卵白质含量不低于7g/L的称为乳酸菌饮料。
乳酸菌饮料的品种遵循是不是经历杀菌责罚而辨别为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。
活性乳酸菌
具备活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，便是在乳酸菌饮估中含有活的乳酸菌。按请求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数目不该少于万个。当人们饮用了这类饮料后，乳酸菌便顺着消化道到大肠，由于具备活性，乳酸菌在人体的大肠内快捷繁衍，同时产酸，从而有用压制糜烂菌和致病菌的繁衍和成活，而乳酸菌则对人体无害。
非活性乳酸菌
也便是每每所说的乳酸菌饮料，寻常不具备活性，此中的乳酸菌在临盆流程中的加热无菌责罚阶段时已被杀灭。这类饮料可在常温下蕴藏和出售，也就不存在活性乳酸菌的工效。
乳酸菌饮料的效用乳酸菌饮料富含乳酸菌，而乳酸菌犹以下工效：
1、协助消化、维持肠道强健
乳酸菌能调动大、小肠的蠢动，协助消化。其它，乳酸也能够协助钙质吸取。
、防备泻肚
出门游览时，常因水土不屈而致使泻肚或吐逆，你能够在出门时服用乳酸菌食品；或许正本肠道内均衡的菌丛生态受到摧残，而形成的泻肚，也能够增长大批的乳酸菌，维持体内菌丛生态的均衡。
3、提防癌症
乳酸菌在肠胃道中成长，由于有微生物族群的抗拮效用，会使形成致癌物的不良细菌大批淘汰，从而淘汰致癌概率。
4、消除便秘
乳酸菌所渗出的乳酸能增长大、小肠的蠢动，并且效用亲切当然，不同于市情上的轻泻剂。
5、建立维生素
乳酸菌在肠道中能够建立人体所需的维生素，譬喻维他命k、b、b6、b1、叶酸等。
6、乳酸菌种中的嗜酸乳杆菌和双叉乳杆菌的功效在于推进免疫调动，增加人体对肠道熏染的抵挡手腕，淘汰泻肚，并协助生成维他命b群和k，越发强吸取钙、铁、钾等。
7、乳酸菌的发酵效用能够将牛奶的乳糖分解到只剩正本0%至30%的含量，因而喝牛奶会拉肚子的人能够用这类乳酸饮料接替牛乳，而吸取到不异的营养。
8、由于乳酸菌状牛奶中的酪卵白和脂肪变得更易消化，也协助奶类中的钙和乳酸连接后更易被吸取，使肠内处境因乳酸的影响而展现酸性，关于消化和健胃整肠等都有协助。
乳酸菌饮料的选购乳酸菌饮料和酸奶不同，父母在选购时肯定要注视辨别。酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后参与酸（如柠檬酸或乳酸）调制而成的，或经中乳酸杆菌发酵制成的乳成品。牛奶经酸化后，不光向来牛奶中的营养成份没有被摧残，并且由于牛奶中的酪卵白凝块更小，同时酸奶还抬高了宝宝胃内的酸度，因而对宝宝的水化吸取更有利。酸菌饮料，即使也在其成份中表明含有乳酸菌、牛奶等，但实践上此中只含有少许的牛奶，此中卵白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶。
北大荒北垦人乳酸菌韵味酸奶国内首款性能型营养酸奶
平凡酸奶是由鲜牛奶增加两种菌类（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）后，发酵制成的保守酸奶。
益生菌酸奶则是在前者发酵的根本上，又增加了其余两种乳酸菌类（嗜酸乳杆菌和双歧杆菌）的益生菌酸奶，其在标帜上每每有“益生菌”字样。
两者比拟，益生菌酸奶含有活性乳酸菌，这类酸奶除了具备乳酸菌发酵流程中形成的一系列有利人体的代谢产品外，其含有的活性乳酸菌，再有利于调动人体肠道微生态的均衡。
但是，北大荒北垦人乳酸菌韵味酸奶与市情上的酸奶又有所不同。寻常的乳酸菌酸奶需求在低温下冷藏，并且保质期短。假设常温寄存，活性菌数目将会很快集体亡故，这时，酸奶很简单生息大肠杆菌等细菌，不光没法起到肠胃保健性能，再有大概引发不同水平的肠胃不适，严峻者乃至会涌现食品中毒等病症。在低温前提下保管的成果越好，乳酸菌存活下来的数目就越多，如此的乳酸菌酸奶对人体的调动效用就会更好。
北大荒北垦人乳酸菌韵味酸奶打垮了市情上老例的蕴藏方法，经历非凡的责罚办法，使乳酸菌在常温下也能存活，并且完结了零蔗糖，抬高了酸奶中卵白质和钙的含量。
酸奶中还格外增加了华夏工程院院士陈卫院士创造的一种菌株专利：抗幽门螺旋杆菌。幽门螺旋杆菌，它能够渗出细胞毒素，细胞因子，引发免疫反响，从而引发胃黏膜的屡次的延续的炎症，引发多种疾病。囊括消化性溃疡，慢性减弱性胃炎，胃黏膜布局干系性的淋巴瘤，不明缘由的缺铁性血虚，以及特发性的血小板淘汰等等。抗幽门螺旋杆菌能够压制幽门螺旋杆菌对人体胃肠道的妨害，从而推进胃肠道对食品的消化，抬高人体的免疫调动性能。
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