病因
一、病毒感染：急性肠胃炎可因病毒感染而发病。其中轮状病毒就是导致婴幼儿发生急性肠胃炎的常见原因，而诺瓦克病毒则是成年人及大龄儿童流行性病毒性肠胃炎的主要病因。二、抗生素：有一些药物也能引起急性肠胃炎，如滥用抗生素时，就可导致肠道菌群失调，或是出现耐抗生素菌株，从而引起肠胃炎发生。三、饮食：饮食不洁是导致急性肠胃炎常见的诱因之一，如进食的一些污染或腐败变质食物就易导致肠胃炎发生，还有受到一些刺激性化学物质刺激或是某些变态反应等，都可导致其发病。四、寄生虫：肠道寄生虫可导致急性肠炎发生，常见的寄生虫有鞭毛虫、弓形虫、蛔虫等，都会影响到患者的肠道健康，从而引发肠炎症状。五、真菌感染：肠道受到细菌感染时，可导致出现急性肠炎症状，如受到大肠杆菌、沙门菌及痢疾杆菌、梭菌等，都可能引起急性肠胃炎发病。其中最常见的为痢疾杆菌。急性肠胃炎还可能伴有并发症水电解质失调、肠穿孔、败血症等等，所以还是大家要引起足够的重视的，有的人患急性肠胃炎总是想着挺过去，其实是非常危险的，那么患了急性肠胃炎要如何治疗呢？1、补充液体如果不幸被细菌感染，这些细菌刺激肠道，并籍由上吐下泻，使你损失许多水分。此时，你需要多喝液体，以防止虚脱。白开水是最佳的补充液，其次是其他透明液体，例如苹果汁、高汤或清汤。汽水也可以，但是先让气泡散失。赶走气泡的快速方法是用两个杯子将汽水反复互倒。补充水分时，勿一口气全吞下，以免又引发呕吐。
2、补充电解质
呕吐及下痢皆会流失重要的电解质--钾、钠及葡萄糖。可以啜饮电解质饮料，例如口服补液盐来补充。或自己调配，作法如下：将果汁（含钾）与1/2茶匙的蜂蜜或玉米糖浆（含葡萄糖）以及一撮食盐（氯化钠）均匀混合即可。
3、避免制酸剂
制酸剂能减少胃酸，但也能降低你的抗菌力。如果服用制酸剂，可能使细菌快速且大量地繁殖。
4、勿急于止泻
下痢表示你的体内正试着排除毒素。在某些情况，服用止泻剂可能干扰体内对抗感染的能力。因此，最好顺其自然，让肠内有害的细菌排除体外。如果你觉得有必要服用药物，请先向医师咨询。
5、饮食清淡通常在下痢或呕吐平息后的数小时到一天内，你便可以开始进食，但需慢慢来，因为受过伤害的胃现在仍虚弱。先从易消化的食物开始。可以吃些麦片、粥、布丁、饼干或高汤。避免高纤、辣、酸、油腻、多糖、乳品等食物，以免刺激胃。应该如此遵循1-2天，好让胃有时间恢复正常。6、对症治疗必要时可注射止吐药、解痉药、止泻药等等。7、抗菌治疗抗生素对本病的治疗作用是有争议的。对于感染性腹泻，可适当选用有针对性的抗生素，但应防止滥用。预防严把食物卫生关是预防此病的关键。搞好饮食、饮水卫生和粪便管理，大力消灭苍蝇，是预防该病的根本措施。冰箱内的食品要生熟分开，进食前要重新烧熟烧透。饭钱便后要洗手，蔬菜瓜果生吃前要消毒，外出度假要选择干净卫生的饭店等都是应注意的有效预防措施。宋良济